**鱼香肉丝**

材料：
猪里脊肉100克
杏鲍菇1个
尖椒1个
木耳(水发)少许
胡萝卜1根

辅料：
干辣椒3个
大葱1小段
姜1小块
蒜2瓣盐
1小勺白糖
1勺玉米淀粉
1勺辣椒酱
1勺植物油
2勺米醋
1勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
1勺水适量

鱼香肉丝的做法：
.
1。木耳先泡水，拿个碗准备酱料：生抽2勺、老抽1勺、盐1/2小勺、白糖1大勺、米醋1大勺、辣椒酱1勺、生粉2勺、水2-3勺，搅拌均匀。

2.
备好其他料：猪肉切丝加入玉米淀粉、盐、料酒腌制，木耳、胡萝卜、尖椒、杏鲍菇切丝，葱、姜、蒜切末。

3.锅中注入植物油，热锅下油，微热后小火下猪肉翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中注入植物油，热锅下油，微热后放入辣椒和葱、姜、蒜末翻炒出香味。 

5.开中火，放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒1-2分钟。

6.放入杏鲍菇翻炒均匀，烧制5分钟。

7.杏鲍菇发软以后，放入尖椒丝，翻炒几下。

8.翻炒几下，就可以放入调制好的酱料（下料前再次把酱料搅拌均匀），大火翻炒，呈粘稠状即可熄火出锅。

9.装盘盛出即可享用。