**土豆（马铃薯）糯米丸**

材料：
土豆（马铃薯）300克 
四川腊肠半根 
糯米150克 
盐适量 
花生油半汤匙
鸡蛋清半个 
香葱1根 
番茄酱适量

①将提前泡发好的糯米（一般泡4小时以上）准备好。
②把土豆（马铃薯）去皮，切成厚片。
③将腊肠洗净，去肠衣，然后切成细粒。
④将土豆入（马铃薯）蒸锅中蒸熟后捣成泥状。
⑤加入半个鸡蛋清，调入适量盐，拌匀。 
⑥将腊肠粒与土豆（马铃薯）泥拌匀。 
⑦糯米沥干水分，加入花生油和适量盐，把拌好的土豆（马铃薯）泥搓成小圆球后放在糯米里均匀裹衣。
⑧将糯米丸子放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。
⑨将香葱洗净后切成葱花。
⑩上桌前，在糯米丸表面撒上葱花，点上番茄酱，即可