**胡萝卜炒鸡蛋**

~~滋润肌肤就吃胡萝卜

　　理由：胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，人们对它保护视力的功能并不陌生，但在干燥的季节里，吃些胡萝卜，还有滋润皮肤的作用。 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。

材料：
胡萝卜半根
鸡蛋2个
调料食盐1/2茶匙
细香葱2根
植物油1汤匙

1.准备食材。
2.将胡萝卜削皮，切成细丝，香葱切成段备用。
3.鸡蛋打入碗内，用筷子搅打成蛋液，加入适量盐，继续搅拌至盐溶化。
4.炒锅烧热，加入植物油1汤匙烧至8成热，倒入打散的蛋液，用筷子划散。
5.直至鸡蛋定型成小块状，盛出备用。
6.炒锅烧热，放入胡萝卜丝及盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软。